O mercado da alta confeitaria internacional vive uma das suas transformações mais interessantes dos últimos anos. Depois de um longo período marcado por sobremesas pensadas sobretudo para o impacto visual — volumes exagerados, excesso de coberturas e dulçor intenso —, muitas vitrines contemporâneas passaram a explorar um caminho diferente: sobremesas mais leves, frescas e sensorialmente complexas. O nome é Fresh & Zest. Mais do que … Continuar lendo Fresh & Zest – O Novo Luxo da Confeitaria