Aos 13 anos, Bete De Paola começa sua carreira como modelo. Desfiles para o Morumbi Fashion, Semana de Moda em Nova York, Semana de Moda de Paris (desfile para Claude Montana), capas da Vogue, Elle e Claudia e campanhas exclusivas para a Zoomp e Patachou foram alguns de seus trabalhos de destaque.

 

Hoje, Bete de Paola atende pelo nome de Elizabete N. De Paola, nutricionista e diretora operacional da Vital Nutri.

 

Ela foi entrevista com exclusividade para o Mondo Moda.

 

Quando você modelava, você se preocupava com sua alimentação? O que aconteceu para despertar seu interesse por este assunto?

A minha maior dificuldade quando trabalhei como modelo sempre foram as medidas, principalmente do quadril porque o meu biótipo é a mulher com  pouco seio e quadril largo. Para me manter nas medidas desejadas pela moda naquela época, realizei diversas dietas loucas como a da USP, das Frutas, Dieta Maravilhosa de 4 dias, que emagrecia de imediato, mas não resolvia o meu problema a longo prazo. Este foi o motivo que me levou a estudar nutrição para ser referencia para as modelos de hoje que buscam prolongar a carreira com uma alimentação equilibrada.

 

Mito ou é verdade: modelo só come alface e só toma água?

Atualmente o acesso a informação é muito maior. (Mas) confesso que antigamente observei varias amigas realizando dietas absurdas para emagrecer. Hoje sabemos que as modelos realizam dietas restritivas quando precisam emagrecer 2 quilos para uma foto ou um desfile e depois voltam a se alimentar normalmente, mas que elas vivem apenas de água ou alface é mentira.

Dentro do Projeto Saúde Modelo realizado pela UNIFESP, do qual faço parte da equipe da coordenação das nutricionistas observamos que as modelos mais novas não têm tendência a engordar e que comem igual um adolescente normal sua dieta é rica em chocolate, bolacha recheada e produtos industrializados, as mais preocupadas com a alimentação são as modelos mais velhas.

Devemos nos lembrar que durante a adolescência até a fase adulta ocorre um processo natural de deposito de gordura principalmente nas mulheres afinal um dia teremos filhos o que exige muitos nutrientes e gorduras especiais durante a gestação.

Existe uma grande preocupação com as pessoas que comem apenas alface ou toma só água e que são extremamente preocupadas com peso, estas pessoas podem estar doentes, apresentando características de distúrbios alimentares como anorexia e/ou bulemia devendo procurar imediatamente um tratamento com um médico psiquiatra e uma nutricionista.

 

Quando uma dieta é se torna perigosa?

Quando a dieta é realizada por mais de seis meses, levando a grande perda de peso e sem o consumo de nutrientes essenciais para manter a maquina do corpo em bom funcionamento, o indivíduo pode adquirir doenças como a pressão alta, alteração do colesterol, o diabetes. Quando a dieta torna-se uma obsessão ela pode levar a morte como nos casos radicais das pessoas que apresentam transtornos alimentares que é a anorexia e/ou bulemia.

 

Qual a alimentação indicada para uma modelo durante a correria das semanas de desfiles? É possível comer corretamente?

Não só as modelos, mas toda a população pode manter uma alimentação saudável nos dias de maior correria. Primeiro é importante realizar um café da manhã completo com frutas, iogurte e alimentos integrais e durante o dia fazer pequenos lanches para manter o com funcionamento do cérebro como o Mix Vital que é composto de maçã desidratada, damasco desidratado, uva passa e castanha do Pará ou mesmo consumir uma barra de cereal. E no momento das principais refeições, pedir um suco compostos com mais de 3 frutas e consumir um lanche saudável ou um belo prato de salada, com um grelhado e arroz integral.

 

E no dia-a-dia, o que você recomenda para a modelo manter uma alimentação saudável?

A alimentação saudável é a base para mantermos na melhor qualidade a produção hormônios e enzimas que são essenciais para a manutenção da beleza e para o bom funcionamento do nosso organismo ela deve ser rica em frutas e verduras com um prato bem colorido.

O objetivo no meu atendimento é oferecer os alimentos que previnem o envelhecimento, geralmente indico o aumento do consumo de frutas e ofereço sugestões de trocas no almoço e lanches com o aumento do consumo dos alimentos funcionais. 

Já na UNIFESP o objetivo da instituição é promover a alimentação saudável as adolescentes que estão iniciando a profissão modelo, elas recebem informações sobre fracionamento de dieta, trocas alimentares e opções de refeições saudáveis.

 

Fale sobre seu projeto de trabalho voltando a alimentação de modelos.

Eu tenho a minha empresa em assessoria e consultoria em Nutrição. Trabalhamos com palestras para empresas sobre qualidade de vida, estética e bem estar. Trabalhamos o personal diet que são cardápios personalizados. Realizamos treinamento em higiene e manipulação para funcionários de restaurante e teatro para escolas. E eu auxilio na coordenação do projeto saúde modelo que foi idealizado pelo Medico Nutrólogo Mauro Fisberg – o projeto que existe a mais de 10 anos e é referencia mundial sobre alimentação das modelos no Brasil.

 

Contatos: (11) 38456821 –  www.vitalnutri.com.br.