Artigo assinado pela chef Jocielly Bobinsky

Além de uma farta e saborosa refeição, a tradição de comer carnes levou à cultura do churrasco no Brasil uma de suas principais maravilhas gastronômicas. Juntar a família e amigos numa verdadeira churrascada é um hábito entre brasileiros, que não abrem mão de um encontro regado à bebidas e carnes nos momentos de lazer. Porém, nem sempre um churrasco é um hábito saudável.

Como torna-lo menos prejudicial para sua saúde?

O segredo está em reduzir aquilo que é menos tolerado pelo corpo, como gordura e sal. Eles podem comprometer a saúde com mais rapidez. Por exemplo, troque o sal por temperos. O sabor dos temperos reduz a necessidade de sal, que pode ser usado em quantidades bem menores. Além disso, eles têm propriedades digestivas, que vão ajudar a eliminar o colesterol ruim do organismo;

Sobre as carnes, o alimento feito na churrasqueira é ainda mais saudável.

Siga algumas dicas:

• Opte por Cortes magros de carne vermelhas (corte a gordura na hora de comer);
• Tire a pele do frango;
• Explore as carnes de peixes;
• Troque a linguiça suína pela de frango (consumo moderado);
• Inclua legumes grelhados. Desse modo, você reduz a quantidade de carne e inclui fibras, fitoquímicos, vitaminas . Cebola, berinjela, abobrinha, tomate, milho na espiga ficam muito bons grelhados.
• Frutas e saladas para acompanhar os pratos;
• Deixe a carne mais longe da brasa (a fumaça do carvão libera substâncias de alto potencial cancerígeno);
• Modere a bebida alcoólica (intercale com água ou suco);
• Dê preferência a sucos em vez de refrigerante!

Bom apetite!