A importância da Vitamina D

Jocielly Bobinsky @ Acervo pessoal

Coluna assinada pela Chef Jocielly Bobinsky – Especial para o MONDO MODA

Por auxiliar na formação dos ossos e dentes, absorção de cálcio e fósforo no sistema imune e muscular, a vitamina D também atua na manutenção da nutrição e do equilíbrio mental e corporal, trazendo mais energia para as atividades diárias e espantando o cansaço.

A vitamina D é obtida principalmente por exposição à luz solar. O sol contribui para o bom funcionamento do organismo, quando aproveitado sem excessos.
Os raios solares são a melhor e mais fácil fórmula para absorção de vitamina D. O tempo médio de exposição ao sol para pessoas de pele clara é de 15 a 20 minutos, três vezes por semana. Já para quem tem a pele mais escura, é indicado um tempo de 3 a 5 vezes maior para sintetizar a mesma quantidade de vitamina D que as pessoas de pele clara.

Como aumentar a ingestão de vitamina D? Encontramos a vitamina D nos seguintes alimentos:

Óleo de fígado de bacalhau
Óleo de salmão
Salmão
Salmão defumado
Ostras
Arenque fresco
Leite fortificado
Ovo cozido
Carnes (frango, peru e porco) e vísceras em geral
Carne de boi
Fígado de galinha
Sardinha enlatada no azeite
Fígado de boi
Manteiga
Iogurte
Queijo cheddar

Receita: Salmão com legumes no papelote

Salmão com legumes no papelote @ Reprodução

2 postas de salmão sem pele (cerca de 200 g)
1 cenoura
1 abobrinha
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 limão
Azeite para untar
Papel-manteiga ou alumínio
Tempere os filés com sal e pimenta dos dois lados. Divida a mistura de legumes em duas partes iguais e coloque sobre cada papel com o salmão. Dobre o papel juntando as metades, feche o embrulho dobrando as bordas.
Por fim, transfira os papelotes para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos, conforme a potência do forno e preferência pessoal.

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