Categoria: PALADAR

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O delicioso e versátil abacate

Artigo assinado pela chef Jocielly Bobinsky Delicioso e versátil, o abacate faz o maior sucesso na dieta de quem opta por uma alimentação mais saudável. Além de saborosa, a fruta queridinha do momento é rica em fibras, potássio, sódio, magnésio, vitamina A, C, E, K 1, folato, B-6, niacina, ácido pantatênico, riboflavina, colina, luteína, zeaxantina, criptoxantina, fitoesteróis e gorduras monoinsaturada, que ajudam a reduzir os … Continuar lendo O delicioso e versátil abacate

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Festival de churrasco no Galleria Shopping

O Galleria Shopping receberá de 4 a 7 de agosto, quinta a domingo, o “Taurus – Festival de Assadores & Churrasqueiros BBQ”. Com entrada gratuita e pet friendly, o evento irá reunir gastronomia, área kids e música ao vivo no estacionamento do empreendimento. Na quinta e sexta acontecerá das 17h às 22h e no sábado e domingo, da 11h às 22h. Os visitantes do Galleria … Continuar lendo Festival de churrasco no Galleria Shopping

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A origem da Canjica

Post assinado pela chef Jocielly Bobinsky A teoria mais aceita é de que a receita da canjica foi inventada no Brasil no período colonial pelos africanos escravizados que foram trazidos para cá. A “kanzika” era uma espécie de papa tradicional de várias regiões da África, e por aqui passou a ser feita com milho e a ser muito consumida nas senzalas por ser saborosa e … Continuar lendo A origem da Canjica

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Chefs de Campinas se reúnem na Praça Carlos Gomes

A Praça Carlos Gomes recebe a nona edição do Chefs Campinas no domingo, 10 de julho, das 10h às 17h. Realizado pelo Visite Campinas (Campinas e Região Convention & Visitors Bureau – CRC&VB – e com apoio da Prefeitura Municipal de Campinas, o evento contará com 25 restaurantes participantes com menus com valores de até R$ 30,00. Cada restaurante terá sua própria operação de pagamento, … Continuar lendo Chefs de Campinas se reúnem na Praça Carlos Gomes

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A origem pagã da Festa Junina

Post assinado pela chef Jocielly Bobinsky A festa junina tem origem pagã. Ela foi trazida ao Brasil pelos portugueses. E logo os costumes indígenas e afro-brasileiros também foram incorporados às festividades. A partir daí, a festa foi se tornando uma celebração multicultural. Enquanto na Europa as fogueiras juninas de São João marcavam rituais que celebravam o solstício ou a chegada do verão, no Nordeste do … Continuar lendo A origem pagã da Festa Junina

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Confira quem participa do Festival Gastronômico de Sousas e Joaquim Egídio Inverno 2022

O Festival Gastrônimo de Sousas e Joaquim Egídio Inverno 2022 acontece até 31 de julho em 14 estabelecimentos, sendo que 11 estão servindo menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) ao valor fixo de R$ 75,00 e três combos a preços diferenciados. Com o tema “Tomates da Garoa”, chefs e cozinheiros foram desafiados a utilizar o tomate que está em plena temporada. Quem participa: @avagastrobar … Continuar lendo Confira quem participa do Festival Gastronômico de Sousas e Joaquim Egídio Inverno 2022

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A abertura do Festival Gastronômico Inverno 2022 de Sousas e Joaquim Egídio

Depois de dois anos de pandemia, a abertura do Festival Gastronômico de Sousas e Joaquim Egídio do Inverno nos dias 24, 25 e 26 de junho na Praça Beira Rio, em Sousas. O evento que começa na sexta-feira a partir das 18h, sábado (25) das 11h às 22h e domingo (26) das 11h às 21h, conta com a participação de 12 operações de gastronomia incluindo … Continuar lendo A abertura do Festival Gastronômico Inverno 2022 de Sousas e Joaquim Egídio

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Todos os sabores da Gastronomia Mediterrânea

Artigo assinado pela chef Jocielly Bobinsky A gastronomia mediterrânea é surpreendente e cativa cada vez mais adeptos pelo mundo. Ela é originária da Itália, Espanha, Grécia, Israel e Egito. Essa forma de alimentação consiste em diminuir o consumo de gordura e aumentar ingredientes naturais, especialmente a ingestão diária de peixes e outros frutos-do-mar, sementes oleaginosas, derivados de leite, cereais, legumes e óleos vegetais saudáveis, como … Continuar lendo Todos os sabores da Gastronomia Mediterrânea

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CULTURA, PALADAR

Livro de Flávia G. Pinho conta como a Pizza chegou ao Brasil

Na obra Uma Fatia da Itália, Flávia G. Pinho, jornalista especializada em gastronomia e pesquisadora de História da Alimentação, relembra a chegada da receita italiana em terras brasileiras, o processo de conquista do paladar tupiniquim e apresenta ao leitor as adaptações feitas por pizzaiolos do país. Inicialmente consumida pela população mais pobre da Itália, especialmente operários do Sul do país, a pizza demorou para agradar … Continuar lendo Livro de Flávia G. Pinho conta como a Pizza chegou ao Brasil

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Festival de Fondue no Outback Steakhouse

O inverno 2022 do Outback Steakhouse aposta nos saborosos Fondue com cinco queijos e Fondue Brigadeiro, servidos no pão australiano que ganha o formato de bowl. O fondue salgado chega em nova versão com cinco queijos tipo Ementhal, Blue Cheese, Cheddar, Gouda e Mozzarella, com cinco acompanhamentos: filé-mignon em cubos, pedaços de frango grelhado ao barbecue, camarões empanados, além dos novos Barbecue Ribs (bites de … Continuar lendo Festival de Fondue no Outback Steakhouse

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