Artigo assinado pela gastróloga Ana Barbosa 14 de abril é celebrado o dia mundial do café e não é para menos, afinal você sabia que essa iguaria é a segunda bebida mais consumida do planeta, e só perde para a água? Esta data foi registrada por líderes da indústria cafeeira, tais como a Abic e a ICO, que decidiram celebrar este grão, que faz parte … Continuar lendo Hoje é o Dia Mundial do Café
Artigo assinado pela gastróloga Ana Barbosa Panna cotta em sua tradução literal significa creme de leite cozido ou nata cozida. Seu nome é uma referência ao creme, que quando junta com o açúcar, gelatina e a baunilha, se completam. Pode ser coberta com caldas de frutas frescas, geleias, caramelos ou chocolate derretido, ou também o que a sua imaginação mandar. A origem exata é um mistério. … Continuar lendo Panna Cotta foi a estrela do filme ‘O Poço’
Artigo assinado pela gastróloga Ana Barbosa Éclair nada mais é do que nossa bomba de chocolate. A palavra é de origem francesa e significa relâmpago. Aqui no Brasil, a ideia de se chamar de bomba é pelo fato de que quando se dá a primeira mordida, o doce “explode” na boca. O éclair ou bomba de chocolate teve sua origem na França. É feito com … Continuar lendo Ana Barbosa esclarece a dúvida: bomba ou éclair?
Artigo assinado pela gastróloga Ana Barbosa 26 de março é um dia, para mim, duplamente especial. Primeiro por ser o aniversário de minha mãe. Além disso, é o dia do precioso Cacau, e eu como chef confeiteira, só tenho a agradecer a esse fruto. Há quem diga que é o dia do chocolate, mas não é. A equação é simples: o chocolate vem do cacau, … Continuar lendo Sábado, 26 de março é o Dia do Cacau
Artigo assinado pela gastróloga Por Ana Barbosa Alguns artigos atrás, escrevi sobre a História da Pâtisserie e mencionei sobre a Rainha Consorte Catarina de Médici, que mudou da Itália para França e se casou com o Rei francês Henrique II. Por que estou contando tudo isso novamente? Pois bem, os macarons foram criados na Itália e levados para França por ela para o seu casamento … Continuar lendo A origem dos deliciosos Macarons
Coluna assinada pela gastróloga Ana Barbosa Apfelstrudel – em sua tradução literal redemoinho de maçã – é uma sobremesa que me remete a memória afetiva. Todo Natal, desde que me entendo por gente, minha irmã mais velha ia para a cozinha e o preparava com toda pompa que esta sobremesa exige. E hoje, vou te contar um pouco sobre a história desta maravilha. Antes quero … Continuar lendo A origem do Apfelstrudel
Artigo assinado pela gastróloga Ana Barbosa Datado de 5.000 a.C, o primeiro bolo era uma mistura rústica de farinha, azeite e mel, conhecido por Obélias e era oferecido às divindades em rituais. Em 400 a.C. os bolos começaram a ser usados para marcar ritos de passagem de estações do ano e em festas comemorativas. Eram feitos com frutos secos, sementes, especiarias e mel. O mel … Continuar lendo A história da Pâtisserie
Artigo assinado pela gastrôloga Ana Barbosa Como toda boa sobremesa, muitas vezes a origem vem regada de uma história curiosa, disputa sobre sua origem, acusações de plágio, etc. Não poderia ser diferente com o delicioso Crème Brûlée, na tradução literal: creme queimado – creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, e para finalizar, uma cobertura dura de caramelo. Vamos aos fatos: os espanhóis acusam os … Continuar lendo O Fabuloso Destino de Amelie Poilan destaca o Crème Brûlée
Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa Nos tempos chuvosos, o que sempre me vem à cabeça é: “Vou fazer um bolinho de chuva”. Uma receita fácil de produzir, prática e com poucos ingredientes – normalmente temos em casa – e que te faz reviver a infância. E dessa vontade, me veio a curiosidade, como será que surgiu o bolinho? E por isso, fui pesquisar para … Continuar lendo Dias nublados pedem Bolinho de Chuva
Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa Estamos na reta final de 2021 e naturalmente nos nutrimos de expectativas positivas, novos sonhos e possibilidades. Mas você sabia que antigamente, a comemoração do início do ano novo era outra? E que por conta da mudança de calendário, crenças religiosas e a localização geográfica, esta celebração é comemorada em datas diferentes em alguns países? Aqui no Brasil seguimos … Continuar lendo Uvas e romãs celebram o Ano Novo
MONDO MODA 
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