Tag: Gastronomia

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Novo cardápio do Vila Paraíso

Com foco na sustentabilidade e em produtos sazonais plantados e colhidos na agroflorestal do grupo, o Vila Paraíso Restaurante, localizado no Distrito de Joaquim Egídio, lançou um cardápio para o almoço executivo, servido às quintas e sextas-feiras. Com assinatura do Chef Ricardo Barreira, as sugestões serão alteradas conforme o período de colheita e dos produtos disponíveis. Para o lançamento do cardápio sazonal, a opção foi … Continuar lendo Novo cardápio do Vila Paraíso

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Opções de pizzas saudáveis

Coluna assinada pela Chef Jocielly Bobinsky – Especial para o MONDO MODA Alimentos semelhantes já eram apreciados por civilizações antigas, como as egípcias, gregas e romanas. No Egito era costume celebrar o aniversário do faraó com um pão plano coberto por ervas. Os gregos, que faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. Mas foi em … Continuar lendo Opções de pizzas saudáveis

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O Fabuloso Destino de Amelie Poilan destaca o Crème Brûlée

Artigo assinado pela gastrôloga Ana Barbosa Como toda boa sobremesa, muitas vezes a origem vem regada de uma história curiosa, disputa sobre sua origem, acusações de plágio, etc. Não poderia ser diferente com o delicioso Crème Brûlée, na tradução literal: creme queimado – creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, e para finalizar, uma cobertura dura de caramelo. Vamos aos fatos: os espanhóis acusam os … Continuar lendo O Fabuloso Destino de Amelie Poilan destaca o Crème Brûlée

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Comidas ‘internacionais’ nascidas no Brasil

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky O Brasil é um país de culinária diversa e cada região possui suas comidas típicas. Além disso, o povo brasileiro adora inovar na cozinha. Quando se fala em comida brasileira, logo vem à mente preparações como o pão de queijo, o churrasco e o acarajé, não é mesmo? Entretanto, existem alguns pratos brasileiros que são comumente associados a outras … Continuar lendo Comidas ‘internacionais’ nascidas no Brasil

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27 de janeiro é Dia do Bolo de Chocolate

Artigo assinado pela gastrônoma Ana Barbosa O dia do Bolo de Chocolate é celebrado na quinta-feira, 27 de janeiro. Pesquisei para encontrar alguma história interessante sobre o motivo da escolha deste dia, porém, não consegui encontrar nada. Falando sobre o surgimento do bolo de chocolate, o primeiro surgiu no Egito Antigo. Era feito com pães adocicados com xaropes de frutas, passas e tâmaras. Depois de … Continuar lendo 27 de janeiro é Dia do Bolo de Chocolate

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Vilã no passado, hoje a carne de porco é uma estrela

Coluna assinada pela Chef Jocielly Bobinsky Vista como uma vilã gordurosa e fonte de doenças por várias décadas, hoje a carne de porco mudou seu perfil. Os cardápios dos restaurantes trazem diferentes preparos de pratos com bisteca, lombo, costela, pernil, bacon, além de paleta, sobrepaleta, pernil com osso, carré, barriga e bifes. A carne é ainda estrela da tradicional feijoada e está fortemente presente na … Continuar lendo Vilã no passado, hoje a carne de porco é uma estrela

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A origem do Milkshake eternizado no filme ‘Pulp Fiction’

Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa Além da gastronomia, em especial a confeitaria e panificação, devo assumir: sou uma cinéfila de carteirinha! Gosto de todos os gêneros, mas me encanto muito com filmes trashs, terror e suspense Mas também curto um bom filme de ação e até mesmo aquele drama. E estava eu, pensando com meus botões, o que poderia trazer a vocês nesta semana. … Continuar lendo A origem do Milkshake eternizado no filme ‘Pulp Fiction’

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Manteiga ou Margarina?

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky No Brasil, um hábito cotidiano e muito popular é o pingado – mistura de café com leite e um pão francês – seja na chapa, quentinho ou mesmo fresquinho. Quem não gosta daquela manteiga ou margarina derretida no pão quentinho? A primeira diferença que se destaca entre as duas é a composição de seus nutrientes. Ambas são ricas em … Continuar lendo Manteiga ou Margarina?

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Troque o sal por… Especiarias!

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky Quem cozinha tem uma infinidade de temperos disponíveis para deixar o alimento mais gostoso. Contudo, nem sempre é fácil saber onde a utilização de cada tempero é melhor. Os temperos saboreiam a comida e, utilizando-os errado, um prato pode ser completamente estragado. Segue lista com temperos bem comuns para que você saiba quando utilizá-los nos seus pratos! Açafrão – … Continuar lendo Troque o sal por… Especiarias!

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Torta Holandesa… Que não nasceu na Holanda!

Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa Quando falamos sobre a origem de uma sobremesa, logo nos vem à mente que foi criada em algum lugar europeu e que, chegando ao Brasil, teve algum tipo de adaptação. Ou até mesmo, que uma senhorinha holandesa do século XIX, foi quem criou uma torta recheada com creme gelado à base de leite, com cobertura de chocolate e bolachas … Continuar lendo Torta Holandesa… Que não nasceu na Holanda!

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