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GASTRONOMIA

Quem disse que a sardinha de lata não pode ser chic e saborosa?

Artigo assinado pela chef Jocielly Bobinsky A sardinha em lata é um alimento muito nutritivo, saboroso e versátil, que pode complementar diversas receitas, como macarrão, lanches, pratos principais e muito mais. Na lata, ela possui mais ômega 3 do que in natura, já que o peixe vai com espinha e algumas vísceras para o recipiente. Também oferece uma boa quantidade de cálcio: 550 mg. A … Continuar lendo Quem disse que a sardinha de lata não pode ser chic e saborosa?

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GASTRONOMIA

Salsicha é saudável? Nem sempre…

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky Polêmica? Digamos que sim! Classificadas como embutidos ou alimentos processados, as salsichas possuem altas doses de gordura saturada, sódio e também de conservantes. Quando você encontrar a sigla CMS associada à salsicha, saiba que se refere à carne mecanicamente separada – as indústrias possuem máquinas que separam a carne dos ossos para aproveitar tudo, sem desperdiçar nadinha. Salsichas podem … Continuar lendo Salsicha é saudável? Nem sempre…

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GASTRONOMIA

A história do hambúrguer

Coluna assinada pela Chef Jocielly Bobinsky Em 1937, os irmãos Richard e Maurice McDonald abriram um pequeno drive-in na cidade de San Bernardino na Califórnia e revolucionaram o mundo do fast-food. Como todos os outros, eles serviam lanches rápidos para clientes apressados, o conceito virou o símbolo de drive-in. (Nota do editor: o hambúrguer foi criado no século 13 na Mongólia, Ásia Oriental e Central, … Continuar lendo A história do hambúrguer

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GASTRONOMIA

Opções de pizzas saudáveis

Coluna assinada pela Chef Jocielly Bobinsky – Especial para o MONDO MODA Alimentos semelhantes já eram apreciados por civilizações antigas, como as egípcias, gregas e romanas. No Egito era costume celebrar o aniversário do faraó com um pão plano coberto por ervas. Os gregos, que faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. Mas foi em … Continuar lendo Opções de pizzas saudáveis

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GASTRONOMIA

Comidas ‘internacionais’ nascidas no Brasil

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky O Brasil é um país de culinária diversa e cada região possui suas comidas típicas. Além disso, o povo brasileiro adora inovar na cozinha. Quando se fala em comida brasileira, logo vem à mente preparações como o pão de queijo, o churrasco e o acarajé, não é mesmo? Entretanto, existem alguns pratos brasileiros que são comumente associados a outras … Continuar lendo Comidas ‘internacionais’ nascidas no Brasil

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GASTRONOMIA

Que tal uma refrescante sopa fria?

Coluna assinada pela Chef Jocielly Bobinsky Quem foi que disse que é só de inverno que vivem as sopas? No verão, a melhor pedida são as versões frias, que refrescam e são bem levinhas para enfrentar o calor. Elas são elaboradas com tomate, iogurte, abóbora, pepino e outros ingredientes muito saborosos. Consumidas comumente no inverno, no verão elas são ótimas escolhas por serem leves e … Continuar lendo Que tal uma refrescante sopa fria?

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GASTRONOMIA

Vilã no passado, hoje a carne de porco é uma estrela

Coluna assinada pela Chef Jocielly Bobinsky Vista como uma vilã gordurosa e fonte de doenças por várias décadas, hoje a carne de porco mudou seu perfil. Os cardápios dos restaurantes trazem diferentes preparos de pratos com bisteca, lombo, costela, pernil, bacon, além de paleta, sobrepaleta, pernil com osso, carré, barriga e bifes. A carne é ainda estrela da tradicional feijoada e está fortemente presente na … Continuar lendo Vilã no passado, hoje a carne de porco é uma estrela

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GASTRONOMIA

Manteiga ou Margarina?

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky No Brasil, um hábito cotidiano e muito popular é o pingado – mistura de café com leite e um pão francês – seja na chapa, quentinho ou mesmo fresquinho. Quem não gosta daquela manteiga ou margarina derretida no pão quentinho? A primeira diferença que se destaca entre as duas é a composição de seus nutrientes. Ambas são ricas em … Continuar lendo Manteiga ou Margarina?

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GASTRONOMIA

Troque o sal por… Especiarias!

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky Quem cozinha tem uma infinidade de temperos disponíveis para deixar o alimento mais gostoso. Contudo, nem sempre é fácil saber onde a utilização de cada tempero é melhor. Os temperos saboreiam a comida e, utilizando-os errado, um prato pode ser completamente estragado. Segue lista com temperos bem comuns para que você saiba quando utilizá-los nos seus pratos! Açafrão – … Continuar lendo Troque o sal por… Especiarias!

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GASTRONOMIA

Sete coisas que não podem faltar na ceia do Ano Novo

Coluna assinada pela chef Jocielly Bobinsky – especial para o MONDO MODA. Você é supersticioso e acredita nas tradições da passagem do ano? Sendo assim, seguem sete coisas que não podem faltar na ceia do Réveillon Lentilha – Um prato saboroso pode atrair sorte, prosperidade e abundância para o ciclo que se inicia. Uva – A fruta é sinônimo de prosperidade e fartura. Aproveite para … Continuar lendo Sete coisas que não podem faltar na ceia do Ano Novo

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