Coluna assinada pela gastrôloga Ana Barbosa É sempre um desafio escolher sobre qual sobremesa apresentar a história aqui para vocês, a cada semana me vem várias a cabeça e ao mesmo tempo nenhuma. E nesta semana, fiquei pensando e deu aquele clique: “Por que não contar um pouco sobre o mousse?”. Afinal, é a minha sobremesa preferida! Então, fui atrás de sua origem. Esperava mais, … Continuar lendo Mousse – a origem da sobremesa
Artigo assinado pela gastróloga Ana Barbosa Datado de 5.000 a.C, o primeiro bolo era uma mistura rústica de farinha, azeite e mel, conhecido por Obélias e era oferecido às divindades em rituais. Em 400 a.C. os bolos começaram a ser usados para marcar ritos de passagem de estações do ano e em festas comemorativas. Eram feitos com frutos secos, sementes, especiarias e mel. O mel … Continuar lendo A história da Pâtisserie
Artigo assinado pela gastrôloga Ana Barbosa Como toda boa sobremesa, muitas vezes a origem vem regada de uma história curiosa, disputa sobre sua origem, acusações de plágio, etc. Não poderia ser diferente com o delicioso Crème Brûlée, na tradução literal: creme queimado – creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, e para finalizar, uma cobertura dura de caramelo. Vamos aos fatos: os espanhóis acusam os … Continuar lendo O Fabuloso Destino de Amelie Poilan destaca o Crème Brûlée
Artigo assinado pela gastróloga Ana Barbosa Sim, exatamente o que você leu no título: Nutella tem um dia mundial para chamar de seu e essa comemoração é feita todo dia 05 de Fevereiro desde 2007. O motivo para ter um dia especial foi proposto pela blogueira ítalo-americana Sara Rosso, que convocou todos os amantes deste famoso creme de avelã para se unirem e proclamarem o … Continuar lendo Celebre o Dia Mundial da Nutella!
Cake Awards 2022 tem como principal objetivo abrir portas para novatos e valorizar veteranos de todas as regiões do Brasil. A edição 2022 será transmitida ao vivo a partir das 20h do dia 7 de março, pelo YouTube. Direto do estúdio montado no Boulevard JK, em São Paulo, o encontro premiará 14 categorias da confeitaria artística. Para reunir talentos de todo o Brasil, o Cake … Continuar lendo A 2ª edição do Cake Awards acontecerá em março
Artigo assinado pela gastrônoma Ana Barbosa O dia do Bolo de Chocolate é celebrado na quinta-feira, 27 de janeiro. Pesquisei para encontrar alguma história interessante sobre o motivo da escolha deste dia, porém, não consegui encontrar nada. Falando sobre o surgimento do bolo de chocolate, o primeiro surgiu no Egito Antigo. Era feito com pães adocicados com xaropes de frutas, passas e tâmaras. Depois de … Continuar lendo 27 de janeiro é Dia do Bolo de Chocolate
Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa Nos tempos chuvosos, o que sempre me vem à cabeça é: “Vou fazer um bolinho de chuva”. Uma receita fácil de produzir, prática e com poucos ingredientes – normalmente temos em casa – e que te faz reviver a infância. E dessa vontade, me veio a curiosidade, como será que surgiu o bolinho? E por isso, fui pesquisar para … Continuar lendo Dias nublados pedem Bolinho de Chuva
Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa Quando falamos sobre a origem de uma sobremesa, logo nos vem à mente que foi criada em algum lugar europeu e que, chegando ao Brasil, teve algum tipo de adaptação. Ou até mesmo, que uma senhorinha holandesa do século XIX, foi quem criou uma torta recheada com creme gelado à base de leite, com cobertura de chocolate e bolachas … Continuar lendo Torta Holandesa… Que não nasceu na Holanda!
Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa – Especial para o MONDO MODA Como toda história boa paira um mix de mistério, não seria diferente com o Panetone. Segundo reza a lenda mais famosa, foi criado em Milão, na Itália, no século XV. O padeiro e assistente de cozinha Antônio, para salvar um pão que havia sido queimado pelo chefe e que era o ponto alto … Continuar lendo O origem do ‘Pão do Toni’ ou ‘Panetone’
Coluna assinada pela gastrônoma Ana Barbosa (@acb.barros) – especial para o MONDO MODA Pavlova é uma sobremesa que irá impressionar seus convidados. É de uma delicadeza que não corresponde a dificuldade de prepará-la. Em sua versão clássica, sua base é composta por uma crosta de merengue francês – aquele crocante por fora e macio por dentro, coberto com chantilly e frutas frescas. Parece fácil de … Continuar lendo Pavlova, já ouviu falar?
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